Indikátor ze zelí
autor red. | kategorie Chemie Střední škola
1 Pomůcky a chemikálie
Kádinky, univerzální indikátorové papírky, červené zelí, voda, různé indikátory (fenolftalein, methyloranž, lakmus), různé látky dostupné v domácnosti (mycí prostředek, kyselina citronová, borová voda, acylpyrin, jednlá soda apod.), hydroxid sodný NaOH, kyselina chlorovodíková HCl.
2 Princip
Červené zelí, červená cibule, červená řepa, černý rybíz (plody), muškát (květy), fialky – jsou příklady nejdostupnějších rostlin obsahujících látky zvané antokyany, jejichž barva je závislá na pH prostředí. V silně kyselém prostředí (pH = 0 – 2) jsou červené, postupně se mění přes růžovou (pH = 3 – 4) po modrofialovou (pH = 5 – 8) a přes odstíny modré (pH 9-10) k lahvově zelené (pH 12).
Stupnice pH – indikátor z červeného zelí
3 Postup
Několik listů z hlávky červeného zelí povařte asi 10 minut v půl litru vody. Získáte tak levný acidobazický indikátor (acid = kyselina, báze = zásada). Pokud byste chtěli trvanlivější indikátor, zalijte nakrouhané zelí ethanolem, uzavřete a nechte v temnu a chladu několik dní louhovat. Takto připravený lihový extrakt uchovávejte v tmavých lahvích. Budete-li ho mít v mrazáku, vydrží i několik let. Trvanlivé jsou indikátorové papírky. Lihovým roztokem napustěte arch filtračního papíru a volně zavěšený nechte uschnout. Nastříhané proužky uchovávejte v uzavřené lékovce v temnu.
Získaný výluh přidávejte postupně do kádinek s roztokem mycího prostředku, kyseliny citronové (10 %), borové vody z lékárničky (Ophtal), rozpuštěného acylpyrinu, jedlé sody (10 %), šamponu, octa (8 %), amonného hnojiva a hydroxidu sodného (c ≤ 1 %). Výsledky zapisujte do tabulky:
|
|
mycí prostředek |
kyselina citronová |
borová voda |
acylpyrin |
jedlá soda |
|
výluh ze zelí |
|
|
|
|
|
|
fenolftalein |
|
|
|
|
|
|
methyloranž |
|
|
|
|
|
|
lakmus |
|
|
|
|
|
|
|
šampon |
ocet |
amonné hnojivo |
hydroxid sodný |
|
výluh ze zelí |
|
|
|
|
|
fenolftalein |
|
|
|
|
|
methyloranž |
|
|
|
|
|
lakmus |
|
|
|
|
4 Otázky a úkoly pro žáky
- Co je acidobazický indikátor?
- Od čeho je odvozen název acidobazický?
- Co je to pH?
- Napište rovnici autoprotolýzy vody a vyznačte konjugované páry.
- Ve kterých barevných změnách se indikátor ze zelí kryje s fenolftaleinem?
- Ve kterých barevných změnách se indikátor ze zelí kryje s lakmusovým papírkem?
- Ve kterých barevných změnách se indikátor ze zelí kryje s methyloranží?
- Co znamená, když jsou fialové květy v přírodě zbarveny do růžova?
Poslední komentáře